碗仔翅是什么做的
碗仔翅是常见的街头小吃之一，因以小碗盛载而得名。
从前的碗仔翅是用零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤、马蹄粉等煮煮制而成，食用时加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可加入鱼肉、生菜丝等。
现在的碗仔翅里少见。
碗仔翅是鱼翅吗
碗仔翅不是鱼翅，鱼翅是鲨鱼鱼鳍晒干制成的东西，而碗仔翅是由瘦肉切成肉丝、加入类似鱼翅的粉丝，再加入胡椒粉和红醋后，制作而成的汤羹，是因为小贩在街边叫卖的时候，通常是用小碗来盛，所以就叫做碗仔翅了，碗仔在广。
碗仔翅做法
准备用料：鸡胸肉1个、粉丝2小卷、花菇6个、鸡蛋1个、高汤1大碗、盐少许、玉米淀粉少许、酱油少许、香油几滴、白胡椒粉少许、料酒1勺、醋少。
1、鸡胸肉放入锅中煮熟。
2、粉丝、花菇提前浸泡。
3、煮熟的鸡肉撕成丝。
4、。
碗仔翅的经典做法?
1、干香菇用温水泡发，去蒂，清洗干净泥沙，切成细丝。
2、粉丝用凉水泡软后，切成6cm长的段。
3、鸡蛋在碗中打散。
马蹄粉中加入60ml凉水调成芡汁。
4、大火煮开小煮锅中的水，放入鸡胸肉，再次煮开后继续煮10分钟至肉。
最正宗碗仔翅的做法 如何做碗仔翅好吃
1.泡发干香菇 2.洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟 3.葱姜切大段 4.撇去鸡肉浮沫 5.鸡肉煮熟后，捞出。
重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟 6.泡发好的香菇切丝 7.煮好的鸡肉撕成细丝 8.将第二次煮鸡肉的。