面筋是什么
面筋是面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子。
一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的,油炸面筋球是我国传统食品之一,因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱,油炸后的面筋球就像吹气一般胀得好大,形状个。
面筋是什么东西做的
面筋是面粉通过不断地揉搓得到的，是面粉里面的蛋白质。
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
面粉里主要是淀粉与蛋白质，另外还有少量的。
面筋是什么做的
面筋是一种叫做谷朊粉的原料，与水按照一定的比例配置混合后制作的，将它们搅拌后即可成型。
谷朊粉是从小麦面粉中提取出来的物质，也含有大量蛋白质。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。
什么是面筋?
面筋是怎么做的？面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
制作面筋的方法 原料：面粉200克、盐3。