蹄膀是哪个部位
蹄髈是江南和西南地区的称呼，北方称为肘子，是猪腿上靠近猪蹄的部位。
肘子可分为前肘和后肘，前肘又称前蹄髈，具有皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多的特点，常带皮烹制，肥而不腻，适合烧、扒、酱、焖、卤、制汤等；后。
蹄髈是猪身上的哪个部位?
蹄髈是猪身上紧挨爪子的部分。
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。
适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
蹄髈是什么部位
蹄髈，是江南和西南地区的称呼，也是北方所说的肘子。
猪肘子、雪山大豆 辅料：葱节、绍酒、姜、川盐 做法：东坡肘子 做法：1、猪肘刮洗干净。
2、放入汤锅烧开打去浮沫煮透。
3、放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，。
猪蹄和蹄膀一样吗?
如题。
蹄髈俗称肘子，蹄髈就是紧挨爪子的部分。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、。
蹄膀是哪个部位
蹄膀是肘子，紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。
蹄膀是江南和西南地区的称呼，分为前、后两种，前蹄膀(前肘)肉多，后蹄膀(后肘)骨大，以前蹄膀为佳。
猪肘皮厚、筋多、胶质重。
适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。