肉末怎么做最好吃
1、主料：丝瓜两根、肥瘦相宜猪肉150克 辅料：植物油适量、盐、生抽5克、姜5克、香葱2根、味精1克、红辣椒20克、花椒粉1克（可选）。
2、把肥瘦相宜的猪肉去皮剁成肉末，最好在用刀乱剁几下，这样吃起来更好，姜切。
如何做肉末
首先是选肉，看肉质，拿猪肉来说，你选一头3年猪做肉馅，怎么做都不太可能会软嫩 加工方法上看你要什么，准确的是要肉沫还是要肉泥 肉沫就是快剁（尽快躲好，以免失水）快炒（多放油熟了就出锅，炒制时间过长会。
家常肉末怎么做好吃
7.热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用 8.另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味 9.放入辣椒翻炒出浓汁 10.茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里 11.在茄子上浇上肉沫、蒜泥、调味。
蒸肉末怎么做又嫩又好吃窍门
1、在腌制猪肉之前，先要做一点准备工作：准备一碗葱姜水、把干香菇泡发切碎。
2、把肉末装在盆子中，在里面加入适量的盐、生抽、白糖和蚝油；白糖不要放太多了，它主要的作用就是提鲜的，放多了会影响口感。
3、把肉馅和。