耗儿鱼的做法
1.姜切丝，蒜切片，葱切葱花。
青尖椒切粒。
耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。
锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆。
耗儿鱼的做法 家常
一、将中号耗儿鱼洗干净，然后用刀切成小块，具体方法如下图所示。
二、将准备好的鱼全部切成小块，放入旁边备用，具体方法如下图所示。
三、然后锅内放入适量的油，点火把油加热，具体方法如下图所示。
四、再加入准备好的。
烧耗儿鱼的做法
具体做法如下：1.把大的耗儿鱼切块，放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味；2.备好各种配料；3.锅里放油，把耗儿鱼烧至半熟，不要频繁翻动；4.加入配料，豆瓣酱一小勺，老抽少许上色；5.加小半碗水煮；6.待汤。
水煮耗儿鱼的做法
水煮耗儿鱼的做法 1.先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时。
2.姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段。
3.大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切块。
4.火锅底料选用清油的，口感不油腻 5.将油烧热，将。