豆腐炖鱼做法
做法一：鱼头豆腐汤 材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。
做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的'水分。
嫩豆腐切成25px厚的大块。
香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2。
豆腐炖鱼的做法.
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;2.葱蒜切碎;3.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末;4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水;5.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约。
豆腐炖鱼的做法.
做法 1、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。
锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。
放入豆腐，稍煎。
倒入清水适量。
加入老抽少许。
加入盐。
放入八角。
放入葱段。
加入白糖。
加入辣椒。
倒入花雕酒。
2、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香。
豆腐炖鱼的家常做法
1、备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。
2、熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。
3、砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。
4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒。