香菇变质什么样
香菇变质什么样若是颜色变黑、有异味、手感发粘等，应该就是坏了，不要吃了，新鲜香菇的菌伞是茶褐色的并且肉质有弹性。
在买香菇的时候一定要闻一闻，看香菇是否有除了香菇的鲜香味以外的刺鼻的气味，避免买到被泡了甲醛的香菇。
怎么判断香菇是否坏了?
2、从外表上看，坏了的香菇表面颜色有点发浅灰色并且形状干瘪，而新鲜的香菇表面是比较光滑的，而且颜色呈明亮的白色。
3、如果发现香菇上面覆盖着一层薄薄的霉菌和粘液或者是白色的东西，就说明这个香菇已经坏掉了，切记不要。
新鲜香菇怎样看它是不是坏了?
好的香菇表面是黄褐色，用手按压是有弹性的，如果颜色发黑，摸上去湿润黏滑，就说明香菇不新鲜了， 最好不要购买！4、看菌褶，白色部分有规律整齐，表面不黏糊，没有霉斑
香菇坏了是什么样子的
香菇坏了后香菇表面有绿色或白色的粉末状霉菌，表面颜色发红或变黑；香菇散发一种霉味或发酵腐败食物的味道；触摸香菇有湿润滑腻的感觉，用手按压容易变形。
香菇味道独特，营养丰富，富含多种维生素以及铁等矿物质微量元素，并且。
香菇怎么判断是不是坏了
通过闻气味来判断。
新鲜的香菇闻起来有一股鲜香味，坏了的香菇闻起来会有一股酸味。
而且坏了的香菇表面颜色有点发浅灰色并且形状干瘪。
好的香菇外观不会有破损，并且伞盖肉质肥厚。
看伞柄，短粗为好，大小均匀，手握有匀称。