如何制作桃片糕 桃片糕的做法
9、待烫好的桃片糕冷却后，倒出模具，切成片即可。
桃片糕的介绍
桃片糕是重庆云阳县知名的汉族糕类小吃，以糯米、桃仁、白糖、饴糖为主要原料，具有悠久的历史、精湛的制作工艺和独特的风味，深受广大消费者的喜爱。
特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。
桃片糕如何制作,怎么做桃片糕才好吃
1、制回粉：选优质糯米先制成糕粉，糕粉放在适度较大的环境中任其吸水，使糕粉含水量升高到12%-16%。
用手检验，要求用手捏粉后再松手即成粉团，不散垮。
2、制糕皮面：取回粉7.5千克，猪油4千克，蜂蜜2千克混合均。
桃片糕的加热方法桃片糕怎么做
1、桃片糕的加热方法：在80℃温度蒸15分钟。
2、制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。
3、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。
4、糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作。
桃片糕是什么
清初，桃片糕的生产趋于极盛，出现了以宋、左、魏、彭四家为最具规模的四大作坊。
制作方法 原料配方 潮州粉1千克 糖砂(又称打砂糖)1.2千克 核桃仁500克 玫瑰糖50克 1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122。