腌鸭蛋出油最好方法有哪些
首先将洗好的鸭蛋在太阳下晒一个小时，其次在腌的时候放辣椒粉和花椒粉，另外选择高度白酒，以上的方法都可以让咸鸭蛋腌出油，下面介绍做法：准备材料：鸭蛋15个、高度酒（红星二锅头）半碗、盐一大勺、花椒粉一小勺、辣椒。
咸鸭蛋出油的诀窍 如何做咸鸭蛋出油
1、咸鸭蛋想要顺利出油，腌制的时候，可以放入一些白酒，这样腌制出来的鸭蛋就更容易出油。
腌制咸鸭蛋需要放入盐，其实盐可以提前用水化开，这样再放入腌制咸鸭蛋的容器中，可以让咸鸭蛋更入味，也更容易出油。
2、腌制咸鸭蛋。
咸鸭蛋怎么腌制会出油
鸭蛋腌制出油的方法：将鸭蛋洗净晾干后放入坛内，再用750克的盐，50克的白酒和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内，密封好坛口，经20天后即可取出。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富。
咸鸭蛋怎么淹有油
第3种方法是用盐和白酒直接腌制，这种方法现在家庭使用的比较普遍，方便简单，效果好，一瓶高度白酒，适量的细盐，把蛋洗干净以后，在白酒中蘸一下，然后均匀的裹上细盐，在每一个蛋外面裹一个塑料袋，然后把蛋放在阴凉处。