馒头加小苏打的作用
1、蒸馒头碱面小苏打都可以用。
蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。
如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。
但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出。
做馒头时,向面粉中加入小苏打的目的是什么?
总而言之就是，中和酸，产生二氧化碳松软馒头。
小苏打蒸馒头的做法 材料：面粉500g、白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g 做法：1、500克面粉，25克食用白醋，5克小苏打粉。
2、将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加。
小苏打的作用蒸馒头
一般制作馒头的时候加入小苏打是为了中和馒头的酸味，并使面团发酵，让馒头变得蓬松。
2 500克面粉放多少小苏打 5克小苏打。
蒸馒头等美食用到小苏打的话，通常使用面粉和小苏打用量的比例在100:1，即500克面粉需要5克小苏打。
蒸馒头需要放小苏打吗?放小苏打的作用是什么?/
一般蒸馒头的时候可以不用放小苏打，小苏打主要是用来中和酸味的，如果是夏季比较炎热的天气发酵好但是面团有酸味的话可以加些小苏打来中和一下酸碱度。
小苏打分解过程中会生成碳酸氢钠，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用。