白酒种类有哪些?
中国的白酒分为：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。
早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。
樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城。
白酒的分类有哪些?
清香型白酒亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒等为代表，属大曲酒类。
药香型白酒以董酒为代表。
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。
米香型白酒亦称蜜香型，以桂林三花酒为代表。
馥郁香型。
白酒的种类和香型有哪些?
1、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
典型代表有五粮液、等产品。
2、清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯。
白酒的种类有哪些?
四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
米香型白酒，以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲。
白酒有哪些分类?
小曲酒是用小曲配制的固态或半固态发酵白酒，因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。
用小曲制成的洒统称为米香型酒。
3、按香型可分为清香型、浓香型、酱令型、米合型等类型4、按白酒的质量按白酒的质量可分为国家。