酪蛋白是什么?
酪蛋白属于一种含磷钙的结合蛋白。
酪蛋白也是一种蛋白质，从牛乳中被分离出来，剩余的部分则被称为乳清蛋白。
有助于运动员恢复身体压力、受损和过度疲劳的优质蛋白质来源；由于酪蛋白需要更长时间消化，因此可以让身体更有效吸。
酪蛋白是什么?
酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。
酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。
物化性质 干酪素是等电点为pH4.8的两性蛋白质。
在牛奶中以磷酸二钙、磷酸。
酪蛋白是什么?
酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。
是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。
α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白，人乳中没有α-酪蛋白，以β-酪蛋白为主要酪蛋。
酪蛋白的作用是什么?
酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，龋齿，防治骨质疏松与佝偻病，促进动物体外受精，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）。