炖鸡汤用焯水吗
做鸡汤不需要焯水，如果进行焯水的话，做出来的鸡汤不仅味道不好，鸡肉也会变得很柴。
在炖鸡汤之前，要用清水将鸡肉清洗干净，炖煮的时候适量加入点红枣、人参等食材，可以帮助我们去掉鸡汤中的异味。
刚买回家的鸡肉，上面有。
煲鸡汤到底要不要先焯水?
01炖鸡汤，不要直接焯水。
技巧一:将鸡肉浸泡在淘米水中10-20分钟。
一方面可以去除鸡皮上的腥味，另一方面可以让鸡肉更加鲜嫩。
技巧二:往盆里倒入适量冷水，加盐，搅拌均匀。
将准备好的鸡肉用盐水洗干净，盐水的密度要高于血水。
煲鸡汤到底要不要焯水
炖鸡需要焯水，而且需要用冷水下锅。
理由如下：1、不焯水汤品易浑浊。
生鸡肉血水大多会留在鸡肉内，如果不马上焯水而直接炖汤，鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中，导致鸡汤内血水较多结成小块血沫，最终汤品浑浊发黑。
2、。
炖鸡汤的时候,鸡需要焯水吗?
您好,很高兴为您解答,其实我觉得并没有一定要焯水,小时候的记忆中,家里炖鸡汤,妈妈从没焯过水,炖出来的鸡汤汤色好看,汤汁浓郁,很好喝。
如果焯水了的话,给我个人的感觉就是把鸡肉里的营养都焯没了,那我们炖鸡汤的意义在哪里呢?
炖鸡需要焯水吗
炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：主料：老母鸡块1000克。
辅料：葱姜 适量；盐6克。
步骤如下：1.剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。
2.汆过水的鸡块放入锅中。