好多人喜欢吃炸鱼,炸鱼的时候裹面粉还是裹淀粉?
炸鱼用面粉比较好。
像油炸肉类的吃多了不好，因为肉类富含蛋白质，蛋白质在油炸过程中容易出现焦糊，焦糊状态得蛋白质具有强烈的致癌作用。
因此像油炸肉类比如油炸鱼外面挂的面糊多一些非常重要。
炸鱼时，有人裹面粉、有人用。
炸小鱼应该裹面粉还是裹淀粉,怎么才能炸的更酥脆?
1、炸小鱼正确的做法应该是用淀粉，而不是面粉，因为用面粉炸的小鱼会不够酥脆，而且容易回软。
而用淀粉炸则口感会非常酥脆，特别香。
2、因为小鱼的腥味会比较重，所以在处理的时候一定要把腹部的黑膜去除干净，还有就是要。
炸小鱼用面粉还是淀粉
用面粉还和淀粉都可以，也可以用淀粉和面粉一起用。
一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉，喜欢吃外皮软的放面粉。
如果用淀粉和面粉3:1混合，再加入一颗鸡蛋，炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。
最好先将小鱼仔洗净，先放在干粉中裹。
炸鱼用面粉还是淀粉?
用面粉和淀粉以1:1的比例混合,这样炸出来的小鱼外皮酥脆，口感好。
如果加面粉，口感会发硬;如果加淀粉，表皮虽然酥脆，但没有口感。
做炸鱼的时候,到底是用面粉还是淀粉?
炸鱼的时候单纯用淀粉或面粉都是不对的，要用淀粉混合面粉，这样炸出来的鱼才能外酥里嫩不过焦，还能确保鱼熟透。
鱼肉富含营养，所以大部分人都喜欢吃鱼，但是小朋友有些却不能接受鱼腥味，所以有些家长便想出了油炸鱼的。