带鱼的鱼鳞要刮掉吗
不要。
带鱼的鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层。
这层银膜不需要刮掉，因这层脂肪不仅没有腥味，且营养价值很高，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不。
带鱼有必要去鳞吗?
不需要去鳞，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，并说它是一种腥味很浓的东西，所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。
其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。
其中含有不。
做带鱼到底要不要刮鱼鳞?为什么?
当然，每个人的口味不一样，如果真的不喜欢可以把带鱼用热水烫一下，表层的鳞脂就很容易掉了，另外在制作前加入适量的啤酒腌制下带鱼，就能达到去腥的效果，鱼肉吃起来也会更加有嚼头。
下面给大家分享美味的做法 红烧带鱼。
带鱼的鱼鳞要刮掉吗
带鱼要刮鱼鳞，因为不刮鱼鳞的话腥味儿会很重，所以在初步加工时一般都要选择将带鱼的银鳞给去除干净。
带鱼要去磷吗
带鱼鳞不需要刮掉。
带鱼体表的鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。
这是一种营养价值较高的优质脂肪。
其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代。