炖鸡肉嚼不动怎么补救
炖鸡肉嚼不动怎么补救其实正确的做法应该是用冷水下锅，然后加入少量的料酒以及姜片，再把鸡肉放进去，这样就能够把当中的血腥味道和杂质去除，在焯水的时候对于时间的把控也是非常重要的，千万不要焯的时间太长几分钟就可以了，然后焯过水的鸡肉。
炖鸡肉嚼不动应该怎么补救?
很多人在炖鸡汤的时候会发现炖的鸡肉很难嚼烂，这很有可能是煮制时间太短的缘故，将它重新再炖一段时间就可以了，也可以在炖的时候往里面加上适量白醋，这样可以分解鸡肉中的蛋白质，煮出来也会软烂一些。
另外需要注意的是。
鸡肉炖老了咬不动怎么补救
1.将买回来的鸡小腿放在盐水中浸泡半小时，泡出里面的血水和杂质后，清洗干净捞出沥干水分，用盐水泡鸡腿，这样可以去除腥味，鸡肉更加鲜美。
2.在每个鸡小腿上割几个口子，这样腌制的时候会更入味。
加入生抽、老抽。
老母鸡怎么炖肉才能烂乎啊?都一个小时了怎么还是咬不动啊?需要加上什么
可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干。
山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5~6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效果。
鸡肉老咬不动怎么办
鸡胸肉做出来之后如果很柴咬不动的话，是没有什么特殊的方式进行补救的。
但如果不喜欢吃这种口感很柴的鸡胸肉的话，可以将其放入锅中加水继续煮，将其煮成鸡胸肉汤，鸡胸肉炖煮时间一久的话就会被炖烂，这样吃起来就不。