爆炒辣子鸡怎么做
1.准备食材 2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用(盐在腌制鸡块的时候要一次。
爆炒辣子鸡 做辣子鸡的方法
1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出。
炒辣子鸡怎么炒呢?
口重的朋友可以在出锅前再按自己口味撒点盐。
14、爆炒辣子鸡就完成了，味道很不错的。
辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的步骤
因为这道菜是重油重辣，鸡块表面焦香，吃到嘴里，辣味上头再加上咸香味。
如果在辣子鸡爆炒的过程中加入水，那么鸡肉没有娇嫩爽脆的口感。
加入料酒焯水，然后在锅中倒入香油，葱姜蒜倒入炒香，放入鸡块爆炒五分钟。
辣子鸡的。
辣子鸡要怎样做,才能口感香脆,非常好吃?
（1）、首先我们要准备半边鸡，把它剁成大块状后，加入到清水当中，用清水淘洗几遍，将鸡肉中的血水给它淘洗干净，直到清水变清为止。
鸡肉中的淤血如果不将其处理掉的话，做出来的味道就会很腥。
（2）、淘洗干净的鸡肉。