小苏打是不是食用碱

小苏打是不是食用碱?

　　小苏打不是食用碱。
　　苏打是可以使水产生气泡的碱性物质，所以做汽水和可乐都得用苏打，而食用碱没有起泡的功能。
　　食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分。

　　小苏打和食用碱不是一样的东西。
　　小苏打是碳酸氢钠的俗称，食用碱为纯碱和小苏打的混合物。
　　食用碱外观呈固体状，易溶于水中，常用于蒸馍、花卷等。
　　还可以用来去除油污等。
　　小苏打的外观也呈白色，但是本体却为晶状颗粒，类。

　　小苏打不是食用碱。
　　小苏打是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
　　它也是一种工业用化学品，固体50°C以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270°C时完全分解。
　　碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时。

小苏打是食用碱吗

　　食用碱不是小苏打。
　　小苏打和食用碱都是食物膨化剂，小苏打是碳酸氢钠，而食用碱主要是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。
　　两者都是碱性的调料但是略有不同。
　　小苏打的碱性较弱，遇热分解成碳酸钠、二氧化碳和水，所以在制作馒头、。