咸鸭蛋怎么腌?
1、咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。
水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。
然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后。
咸鸭蛋怎么腌
1、咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。
水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。
然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后。
如何腌制咸鸭蛋?
3、面糊腌制咸鸭蛋。
面粉加热水,调成糊状,在里面加入五香粉和白酒,然后把洗干净的鸭蛋放入其中,让蛋的表面粘上面糊,再滚上一层精盐,放入坛子里面,密封坛口,大概4周时间,咸鸭蛋就腌制熟了。
4、白酒腌制咸鸭蛋。
准备好白酒和精盐。
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咸鸭蛋如何腌制
怎样腌制得得鸭蛋才既不太咸有出油（4）腌制管理 以盐水法腌制咸蛋，应严格控制室内温度不超过30℃，避免阳光直射。
用泥灰法腌制咸蛋，应将滚过泥浆的蛋层层平放在竹筐内，并扎紧尼龙袋，尽量避免漏气。
（5）清洗蛋壳表面 灰泥裹包法腌制的咸蛋先浸泡在水。
怎样腌咸鸭蛋?
其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌。
如果有家里有坛子的话，瑛子建议用水腌法腌制，这样腌制出来的咸鸭蛋，更容易出油，也更容易保存.第一种 水腌咸鸭蛋制作。