果糖和蔗糖的区别 果糖和蔗糖有什么区别
1、果糖和蔗糖都存在水果以及甘蔗中，糖饮料里面也含有果糖与蔗糖。
蔗糖属于多糖，可以分解为果糖，容易被酸水解，水解后产生等量的D葡萄糖和D果糖，蔗糖不具还原性，经过发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
2、而果糖是单。
果糖和蔗糖的区别
葡萄糖、果糖和蔗糖都是糖。
葡萄糖和果糖是具有还原性的单糖，可被托伦试剂和烧制试剂氧化，而蔗糖是非还原性二糖。
因此，托伦试剂和烧制试剂可以用来区分蔗糖和葡萄糖、果糖。
葡萄糖是醛糖，可以被溴水氧化，果糖是酮糖，。
果糖和蔗糖有什么区别?
果糖是单糖，蔗糖是一种双糖，在消化过程中，由于酶的催化特性而分解为一个葡萄糖和一个果糖。
什么是果糖什么是蔗糖
果糖中含6个碳原子，是一种单糖，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
蔗糖容易被酸水解。
发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
所以就是果糖是单糖，能结合成蔗糖，蔗糖是多糖 ，能分解成单糖葡萄糖和果糖。
怎么鉴别果糖和蔗糖
葡萄糖、果糖、蔗糖三种化合物都是糖，葡萄糖、果糖是单糖，具有还原性，能被托伦试剂和斐林试剂氧化，而蔗糖是非还原性双糖，因此，可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖与葡萄糖、果糖区别；葡萄糖是醛糖，可被溴水氧化，而果。