高筋小麦粉和低筋小麦粉的区别
小麦粉就是面粉，高筋和低筋面粉区别如下：1、高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%，低筋面粉蛋白质含量在6.5-8.5%；2、高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，低筋面粉颜色较白，用手抓易成团。
低筋小麦粉可以做蛋糕吗?
低筋小麦粉即低筋粉，一些蛋糕专用的小麦面粉就是低筋面粉。
低筋面粉里面的蛋白质含量通常是在6.5%~9.5%左右。
这种低筋面粉除了适合用来制作蛋糕之外，还适合制作曲奇饼干，或者是一些比较酥松没有什么韧性的甜点，而制作面。
低筋小麦粉适合做什么
低筋小麦粉适合做蛋糕、饼干、西饼、酥皮糕点、面包、曲奇、蛋黄酥等。
蛋糕：蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂、起酥油、液体（牛奶、水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
饼干：饼干是。
低筋小麦粉和低筋面粉一样吗
低筋面粉是低粉，也可以叫做蛋糕粉，含有13.8%的水份,含有9.5%粗蛋白质，通常用来做蛋糕、饼干酥皮类点心等。
低筋小麦粉是全世界需求比较多，因为小麦粉很好发酵，可以用来做面包、馒头等食品。
有一些食物不需要很高的延展。
低筋面粉和低筋小麦粉一样吗 低筋面粉和低筋小麦粉是不是一样
1、低筋面粉和低筋小麦粉不一样。
2、低筋小麦粉主要成分是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
低筋面粉则是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。