小笼包的做法和配方
一、猪肉馅加少许盐、黑胡椒粉，适量葱花和一点清水，顺一个方向搅拌上劲，起胶质。
二、取一张饺子皮，用擀面杖把四周擀薄。
三、四周抹一点水，放上适量肉馅，包成包子形状。
四、排入蒸笼里。
五、上锅蒸二十分钟。
六、焖。
小笼包的做法和配方窍门 小笼包怎么做
1、材料：（1）面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。
（2）灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。
（3）小笼蘸汁。
小笼包的做法和配方
小笼包做法和步骤 1 把猪肉糜倒入一个大碗里面，撒入切成碎末的生姜（最方便的办法是用一个比较细的擦丝器，直接就可以把生姜擦成泥，不过擦的时候注意不要伤到手），然后放入切碎的小葱，生抽，老抽，麻油，糖，胡椒粉。
小笼包的做法和配方
小笼包的做法和配方1.取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。
也可把水和粉一起倒入面包机搅拌 2.用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的。