蒸鱼豉油先放还是后放?
由于以上两个原因，所以在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放。
2、在制作清炒类菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴基本炒制成熟，快要出锅时放入。
因为蒸鱼豉油遇高温会产生糊化的现象，先放经过长时间的加热。
清蒸鱼应该是先放豉油还是后放?
蒸鱼豉油需蒸好鱼后加入，但也需细分为以下2种情况：1、浇油前加入鱼肉内。
因为清蒸鱼本身讲究的是鲜美嫩滑，但是蒸鱼一般只是最开始抹了少许盐腌制，整体蒸出来倒掉腥水后吃着是很淡无味的，此时第一种常见做法是将蒸鱼。
蒸鱼豉油是蒸前放还是蒸后放
在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴蒸熟后再放蒸鱼豉油。
因为菜肴在蒸制的过程中会蒸出大量的水分，如果提前放入蒸鱼豉油，它会被蒸出来的水分稀释，起不到很好的调味作用。
在制作红烧类菜肴的时候，蒸。
蒸鱼豉油是先放还是后放
蒸鱼豉油一般是蒸好鱼后最后再淋。
鱼宰杀好清洗干净后，下面垫一只筷子或葱段，以便使蒸汽能够循环顺畅。
蒸之前，在鱼体向上的一面均匀的抹上一点点盐。
这样，蒸好后比较入味。
另一面就不需要了，因为淋汁的关系，下一面。
蒸鱼先放蒸鱼豉油还是后放
鱼蒸熟了再放，否则鱼蒸出来肉都变色了。
而且因为蒸鱼时的水蒸汽会凝结到盘中，会使蒸鱼豉油变淡而且那个水最后也是要倒掉的。
鱼蒸熟后倒掉盘子里的水，挑掉姜葱等物再重新放好切成丝的姜葱丝，淋上蒸鱼豉油，再马上淋。