湖北炸胡椒的正确做法
湖北荆州这带几乎都喜欢这道菜，炸胡椒。
其实炸胡椒里面没有胡椒。
只是我们这的方言把（辣椒）叫胡椒。
其实应该是炸辣椒才对吧。
用料 粘米粉 1500克 辣椒 500 食盐 300或400 炸胡椒的做法 辣椒剁碎加盐腌制几小时。
炸胡椒的做法
就是哪个湖北味的,是它的淹制方法,不是烹饪. 因为在南方没有,想在家自己。1、红尖椒洗净去籽，晾干水分备用。
2、加入糯米粉，粘米粉搅拌均匀，这里喜欢了辣一些的话可以多放些辣椒。
3、拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛，这时候坛子要干净无水。
4、装坛后，让它在里面发酵一段时间，这就是发酵后。
舌尖上的湖北美食:让你垂涎三尺的炸胡椒
『炸胡椒』的学名叫做『鲊胡椒』。
因为『鲊』的意思就是『用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存。
也泛指盐腌的食品。
』而且，『鲊』与『炸』同音，所以用辣椒作为其中一种食材的这一道菜，也被乡民们。
炸胡椒怎么炒
10个 红的朝天椒 50个 藕 1节 米粉 2斤 炸胡椒的做法 所有辣椒切小圈。
藕切丁。
米，用料理机打碎成米粉。
混合均匀。
放置12小时。
装罐，加水米粉2周。
放油热锅，大火翻炒，放适量盐即可。
炸胡椒怎么保存
炸胡椒怎么保存湖北人把辣椒叫胡椒，这种菜需要用较多油炒，所以叫：炸胡椒。
当年农民教会我，所以我也偶然会做一次，回味一下当年的味道。
以下是做法：大米淘洗后浸泡8小时沥干水分(浸泡的目的是方便压碎）在净砧板上压碎，如果一粒米压成。