老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊?
1、口感质地不同 这二者直观的来说，老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。
2、制作方法不同 老豆。
老豆腐和嫩豆腐有什么区别?
老豆腐与嫩豆腐的区别是：口感质地不同、制作方法不同、含水量不同。
1、口感质地不同 老豆腐的质地更加紧密，颜色发黄，不太容易碎，所以口感更加扎实一点。
嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，比较容易碎，所以口感上有一种入口。
豆腐是中国人餐桌上常见的美食,老豆腐与嫩豆腐有什么不同
老豆腐和嫩豆腐的区别有：凝固剂不同、口感不同、营养成分不同、用途不同。
1、凝固剂不同。
老豆腐也被大家叫做北豆腐，是用卤水作为凝固剂制作而成的；嫩豆腐也叫南豆腐，是用石膏作为凝固剂制作而成的。
老豆腐就是北豆。
老豆腐和嫩豆腐有什么差别?
它们的制作方法有些什么不同吗？谢谢1、口感质地不同 这二者直观的来说，老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。
2、制作方法不同 主要。
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一,嫩豆腐和老豆腐的区别是什么?
那么，嫩豆腐和老豆腐的区别是什么？1、外观：嫩豆腐是白色的，很嫩。
而老豆腐则相对偏黄且较老。
2、从制造的角度：嫩豆腐用石膏做混凝剂，老豆腐用卤水做混凝剂。
通常我们在超市买的那盒豆腐都是嫩豆腐，水分和嫩度都。