好鸡蛋的标准
蛋壳强度用蛋壳测试仪测定,单位单位kg/cm2或pa。
3、蛋壳厚度 蛋壳厚度是构成蛋壳耐压强度的主要因素,是蛋品重要的质量和经济指标。
蛋壳的厚度一般应保持在0.35mm以上,耐压性好,可长途运输,便于储存。
蛋壳厚度对破损率有很大影响,。
鸡蛋指标有哪几项?
3、鸡蛋壳强度指蛋壳耐压力的大小。
耐压力大，蛋壳结构致密，不易破碎。
鸡蛋纵轴耐压力大于横轴。
因此，装运蛋时以竖放为好。
测定蛋壳强度，可用蛋壳强度测定仪(单位：千克/厘米2)。
中等厚度蛋壳的耐受力为2.5～4.5千克/。
如何测定和计算种蛋的品质?
测定蛋数不少于50个，每批种蛋应在产出后24小时内进行测定。
（1）蛋形指数 用游标卡尺测定蛋的最大纵径与横径，精确到0.5毫米。
蛋形指数=纵径/横径 （2）蛋壳强度 用蛋壳强度测定仪测定，单位为千克/厘米2。
（3）。
如何评价鸭蛋的质量?
（1）蛋形指数 用蛋形指数测定仪或游标卡尺测量蛋的纵径与最大横径，求其比值，即蛋形指数=纵径/横径。
测定时，单位以毫米表示，精确度为0.5毫米。
（2）蛋壳强度 蛋壳强度是衡量蛋壳质量的指标，是鸭蛋表面能够承受的。