笋子烧牛肉的做法川味
1、牛肉冷水焯水，加入高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净。
2、锅中加油，油热后加入洋葱、香叶、八角、桂皮、红辣椒、花椒，煸炒出香味后加入豆瓣酱翻炒。
3、加入牛肉块，适量的料酒和酱油，翻炒上色。
4、再。
笋子烧牛肉的做法川味
6、加入适量水，料酒，一小块冰糖，1/4勺陈醋，大火煮开，小火焖半个钟。
7、焖牛腩的同时，笋洗净去皮切成厚片，水中加入少许白糖，煮5分钟。
8、煮好后洗净备用。
9、将准备好的笋加入牛腩中，加半勺盐调味，继续焖。
正宗川味笋子红烧牛肉做法
1、牛腱肉洗净放清水中浸泡出血水，这样处理过的牛肉，腥味才不重。
笋干我买的泡发好了的，只需要清洗干净即可。
笋干的品种有很多，选择自己喜欢的即可。
当然新鲜的笋子也是可以烧牛肉的。
处理好的牛腱肉改刀切小块，笋干。
笋子烧牛肉的做法川味
1、先准备好食材。
2、牛肉洗干净，用水泡20分钟泡掉血水，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小时。
3、准备小春笋。
4、小春笋洗干净切长短合适的段。
5、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫。
放入腌制好的牛肉，翻炒。
笋子烧牛肉的烧法大全 怎么做笋子烧牛肉最好吃 川菜
笋子烧牛肉的做法步骤 1. 新鲜牛肉 2. 准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。
3. 菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。
猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……4。