墨鱼炖鸡怎么弄
1、将墨鱼干泡发，洗净，用剪刀剪成条状的或块状的，鸡肉砍成块状的；2、油可选茶油或麻油，生姜、四物备用；3、热锅后，加入茶油或麻油，待锅里的油热后，加入姜片适量，同时加入砍成块状的鸡肉及墨鱼块（条），于锅。
墨鱼炖鸡怎么炖才好吃
墨鱼炖鸡 制作过程 1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火。
墨鱼炖鸡怎么做最好吃
墨鱼炖鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜或粤菜。
主要原料是鸡肉、墨鱼，口味是鲜香，工艺是炖，难度属于中级。
用料 小冰糖4粒 土鸡半只 大墨鱼干两片 生姜1个 花椒2颗 料酒少许 墨鱼炖鸡的做法 用牙刷将墨鱼干仔细。
干墨鱼炖鸡最正宗的做法
步骤：1、干墨鱼先用温水清洗干净，再用热水泡发30分钟左右（注：墨鱼的大小和品质不同，泡发的时间也有所不同，根据自己买的墨鱼适当调整）。
2、泡发好后的墨鱼，打理干净后切成条状，装盘备用。
3、鸡肉打理干净后切块。
墨鱼炖鸡的做法和作用是什么?
5、将焯过水的鸡块和墨鱼干加入，再丢几片姜，开始煮汤程序。
6、在煮汤程序结束前半小时，加入一小勺盐，搅拌几下，然后继续煮。
7、最后汤煮好了，开喝。
以上内容参考：百度百科—墨鱼炖鸡 。