小竹笋怎么做好吃
竹笋需要使用清水泡一下，平时我们在菜市场的时候通常看到人们用冷水浸泡竹笋，也许很多人会不明白为什么会这么做，其实用冷水浸泡可以去除竹笋内的苦味。
炒了之后吃起来就不会那么苦了 注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡。
小竹笋的功效和作用
1、可以下气消胀，针对食材吃的过多家造成的消化不良、腹胀、腹痛，假如适度吃小竹笋有非常好的下气消胀的作用。
2、可以止咳化痰，针对肺燥所造成的咳嗽、咳嗽有痰、咯血的人，假如适度吃小竹笋有非常好的润肺止咳、止咳化。
小竹笋的功效和作用禁忌
小竹笋的功效和作用禁忌3 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等,每一百克竹笋含的营养成分为热量19千卡、蛋白质2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物3.6克、膳食纤维1.8克 硫胺素0.08毫克、核黄素0.08毫。
小竹笋的做法大全家常 小竹笋家常做法分享
（1）准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。
酸菜漂洗，小竹笋洗净。
五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
（2）平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。
（3）沸水入锅，把竹笋整根放进去。
小竹笋怎么做好吃又简单
步骤：1、小竹笋用水煮10分钟。
2、煮好后过下凉水。
3、然后耐心的将竹笋撕成细丝，越细越好，撕好后可以再将水份挤一下。
4、把干辣椒、青花椒磨碎，加入盐、糖、一点生抽。
5、锅内烧些热油，烧至冒烟，油温比较热的。