如何炸鱼不粘锅
炸鱼不粘锅不掉皮的几大方法：1、油热法 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。
待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。
如果油不热就放鱼，就容易使。
怎样油炸鱼不粘锅不掉皮
1、炸鱼的锅尽量选择不粘锅，锅也不能大小，直径最好比鱼身长一些。
2、烧锅之前，用生姜在锅中涂抹一遍，接着加少量油在锅里烧热，用锅铲把油浇一遍锅壁，然后再加足够的油进去炸鱼。
3、鱼下锅之后，不要马上翻动，。
炸鱼的时候老掉皮,你有什么好的小窍门儿吗?
2、可先用油过一遍锅 也可以用传统过油气的方法避免粘锅。
炸鱼前先加少量油在锅里烧热，然后用锅铲把油浇一遍锅壁，最后再加足够的油进去炸鱼。
3、先炸鱼后做菜 因为做菜的锅会留下胶质，很难一下清洗干净，很可能造成。
炸鱼,怎么才能不粘锅,保持鱼皮不破?
方法一:锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
方法二:鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝。
炸鱼怎么不粘锅不掉皮
1、在处理鱼的过程中，在鱼的表面撒上一层淀粉。
鱼被一层干淀粉包裹起来就可防止鱼粘锅、破碎。
2、在鱼的表面擦一层鸡蛋液，即擦蛋液炸鱼法，然后将鱼放入已经加热的6成熟的锅中，如此炸出来的鱼不粘不破。
3、将炒锅。