一般的面粉厂卖的有面筋粉吗
一般的面粉厂有卖面筋粉的。
谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。
谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维。
面筋粉怎么做面筋
1、高筋面粉和成一团。
2、加入水搓揉捏一直洗。
3、这是洗了流变水出的面筋，洗出来的水可以拿来做凉皮，面筋放至10分钟会有水把水不要掉。
4、切块蒸15分钟。
5、蒸好了可以拿来炒也可以凉拌。
烤面筋用的什么面粉做的?
烤面筋一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。
一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。
当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出。
面筋粉做面筋的步骤
步骤一：把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆，把盐均匀撒在粉上（食盐能帮助面筋粉的形成），快速将水倒入揉成面团（这里要快，是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的。