四川正宗做法水煮牛肉
正宗四川版水煮牛肉的做法步骤 步骤 1 牛里脊切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15-20分钟。
泡姜、泡椒、蒜切碎备用。
步骤 2 煮蔬菜：将青笋和藕切片，清水烧开，将青笋片和藕片焯熟后装入较大的容器中备用。
步骤 3 熬汤：。
四川水煮牛肉怎样做好吃呢?
1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。
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四川菜的水煮牛肉怎么做才好吃?
第一步：备料！牛肉300克，切成1-2毫米厚的片，冲去血水后。
加入盐和料酒，嫩肉粉腌制5-10分钟，然后加入鸡蛋清一个，最后加入生粉或者红薯粉拌匀备用！第二步：莴笋片和豆牙氽水后放入盘中。
第三步：净锅烧热。
加入。
水煮牛肉是经典的川菜,具体的做法是什么?
下面是做法；食材用料，蒜苗 50克，牛里脊肉 300克，窝笋 100克，红袍花椒 30粒，干红椒 15克，蒜 15克，姜 10克，料酒 5克，醪糟汁 20克，香菜叶 少许，永川豆豉 20克，水煮牛肉的特点是牛肉肉质细嫩，油而不腻，。