松江鱼是什么鱼
松江鱼又被称为松江鲈,松江鲈鱼其实也算是细鳞鱼了,由于实在是稀少,所以现在是国家的二级保护动物了,松江鲈鱼因为松江而出名,但是松江也因为鲈鱼而闻名四方,松江鲈鱼其实是四大淡水鱼之首了,也有江南第一名鱼之美称了。
松江鲈鱼的介绍
1松江鲈鱼(Trachidermus fasciatus Heckel),头扁平,向后渐侧扁。
头部有棱无棘,前鳃盖骨有4棘,上棘最大,上弯。
背鳍连续,有一深凹。
口大,上颌略长。
颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状齿群。
胸鳍下部鳍条不分支。
腹。
笋壳鱼和松江鲈鱼区别
1、外观不同:笋壳鱼身体较长,体侧扁平,头部较小,口部较大,背部呈深褐色或灰褐色,腹部为白色。
而松江鲈鱼身体较短,体侧扁平,头部较大,口部较小,背部为深绿色或灰绿色,腹部为白色。
2、生长环境不同:笋壳鱼。
松江鲈的文化
松江鲈素负盛名,其质细白,肥嫩、鲜美,加工传统又别饶风味烹饪的“鲈鱼脍”,使其自古以来,被视为上乘珍馐。
松江鲈与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、黑龙江大麻哈鱼齐名,被誉为我国“四大名鱼”。
在我国历史上,赞美松江鲈之作。
松江鲈的记载
”松江鲈属鲈形目,杜父鱼科、松江鲈鱼属,其真正的名称为“权江鲈鱼”,其被誉为“四鳃鲈”,这在江南几乎是家喻户晓的美称。
然而这却是一种误解。
其最早的文字记载见于南宋绍兴年问,范成大撰《吴郡志》:“鲈鱼,生。