松江鱼是什么鱼
松江鱼又被称为松江鲈，松江鲈鱼其实也算是细鳞鱼了，由于实在是稀少，所以现在是国家的二级保护动物了，松江鲈鱼因为松江而出名，但是松江也因为鲈鱼而闻名四方，松江鲈鱼其实是四大淡水鱼之首了，也有江南第一名鱼之美称了。
松江鲈鱼的介绍
1松江鲈鱼（Trachidermus fasciatus Heckel），头扁平，向后渐侧扁。
头部有棱无棘，前鳃盖骨有4棘，上棘最大，上弯。
背鳍连续，有一深凹。
口大，上颌略长。
颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状齿群。
胸鳍下部鳍条不分支。
腹。
笋壳鱼和松江鲈鱼区别
1、外观不同：笋壳鱼身体较长，体侧扁平，头部较小，口部较大，背部呈深褐色或灰褐色，腹部为白色。
而松江鲈鱼身体较短，体侧扁平，头部较大，口部较小，背部为深绿色或灰绿色，腹部为白色。
2、生长环境不同：笋壳鱼。
松江鲈的文化
松江鲈素负盛名，其质细白，肥嫩、鲜美，加工传统又别饶风味烹饪的“鲈鱼脍”，使其自古以来，被视为上乘珍馐。
松江鲈与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、黑龙江大麻哈鱼齐名，被誉为我国“四大名鱼”。
在我国历史上，赞美松江鲈之作。
松江鲈的记载
”松江鲈属鲈形目，杜父鱼科、松江鲈鱼属，其真正的名称为“权江鲈鱼”，其被誉为“四鳃鲈”，这在江南几乎是家喻户晓的美称。
然而这却是一种误解。
其最早的文字记载见于南宋绍兴年问，范成大撰《吴郡志》：“鲈鱼，生。