澄面是什么面粉
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。
是一种无筋的面粉，成份为小麦。
可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
澄粉其实就是。
澄粉是什么粉
澄粉是一种无筋的面粉，又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉，成份为小麦，是加工过的面粉。
如果确实是手头上没有澄粉，只有面粉的话也可以自制澄粉。
将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下。
什么是澄面粉?
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。
是一种无筋的面粉，成份为小麦。
小麦淀粉：就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料。
可用来制作各种点心如虾饺、粉果。
橙面粉是什么面粉
橙面粉常称为澄粉，是面粉经过加工后的产物，即生淀粉。
一般成分是小麦，面粉经漂洗后，分离粉筋，剩下的就是橙面粉即澄粉。
作为生活中烧菜使用的淀粉，可以用来勾芡，也可以制成粉条等食用。
用马铃薯、红薯、绿豆也可以制作。