红曲是什么?
是一种将红曲菌接种在蒸熟的大米上，经发酵加工的米，呈紫红或棕红色，用于发酵、防腐、食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。
另有红曲、福曲、赤麹、丹麹、红米等叫法，中国制作红曲米具有很长的历史传统。
红曲米可用。
红曲是什么?
问题一：红曲是什么？ 红曲又称赤曲、红米、福曲，为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥、陈久为佳。
具有活血化瘀；健脾消食的功效。
炮制：筛净灰屑，拣去杂质。
。
红曲是什么?
红曲是对微生物发酵后变成紫红色稻米饭的称谓。
李时珍说：“造红曲者，以白米饭受湿热郁蒸变而为红，即成真色，久亦不渝———此乃人窥造化之巧者也。
故红曲有治脾胃营血之功。
”红曲的发明大约在唐代。
唐以后的五代人。
红曲的意思红曲的意思是什么
红曲的词语解释是：《初学记》卷二六引汉·王粲《七释》：“瓜州红曲，参糅相半，软滑膏润，入口流散。
”一种调制食品的材料。
可供制造红糟、红酒及红腐乳等。
中医入药，活血消食。
红曲的词语解释是：《初学记》卷二六引。
红曲是什么
红曲是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉。
天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
红曲是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。
红曲色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。