牛外脊是什么
急牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。
适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。
牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。
菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。
牛里。
牛外脊是牛的哪个部位
牛外脊是牛的胸后部到腰部后端脊柱两侧的条状肉。
因为其肉质比较细嫩，所以一般用来熘、炒、烤、拌等。
可以根据自己的实际需求，购买到适合的牛肉了。
如果买来是煎炸或者烧烤，则可以购买牛里脊，而如果是烹饪炒菜的话，则。
牛外脊是什么
急叫法不一而同，但主流的叫法指的是胸后部到腰部后端脊柱两侧的条状肉。
其他网友说的牛柳不是外脊，而是里脊（我们平常百姓把外脊也叫作里脊，实际不准确）。
里脊比外脊更嫩，一头牛上的里脊很少，横截面也很小！一般牛排。
牛里脊和牛外脊有什么区别?新鲜牛肉的选购技巧有哪些?
牛外脊是位于牛腰锥刺突两边的条状肉，肉质比较嫩，一般可以用做炒菜，烧烤等。
牛里脊也是牛身上最好的一块肉，是位于牛背部的瘦肉，在市场上都能够买到，很适合做烧烤吃。
一般西餐常吃的牛排使用的是牛里脊，牛柳这种菜时。
牛里脊和牛外脊的区别是什么?分别适合什么烹用技巧?
而牛外脊指的是腰椎外部挨着关节处的长条肉，肉质和里脊相比，较为粗大，外部连接着脂肪部位，所以会夹杂着些许的肥肉。
从肉的质地来说，牛里脊和牛外脊都是很鲜嫩的，不过外脊肉次于里脊肉。
从烹饪上来区分，我们常吃的。