50款好吃的素凉菜菜做法
一、凉拌黄瓜 清脆爽口的黄瓜，是所有食物中水分含量比较高的。
其水分含量高达96.7%。
黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等，这些营养元素都是身体所需的，在酷热的夏日，不仅为人体补充了水分，还可以增进人体维生素的。
经典凉拌菜100款
经典凉拌菜100款：皮蛋拌豆腐、盐水毛豆、蒜泥白肉、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、夫妻肺片香糟卤凤爪、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐 、红油耳丝、凉拌黄瓜、酸辣面筋条、。
凉菜菜谱大全
4、内脏类的凉拌菜(如猪肚、肥肠、口条、猪肝等下水做的凉菜)最好搭配蒜碟或辣椒油,再搭配香菜或尖椒,味道超级棒。
我个人比较喜欢用蒜来调味,蒜碟的制作方法是:将大蒜切末或砸成蒜泥,然后加入生抽、醋、香油和盐调匀即可。
5、凉拌。
凉拌菜10种做法
凉拌菜:凉拌猪耳朵 原料:猪耳朵。
配料:青葱、香菜。
做法: 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处。
六种常见凉拌菜做法
2、忌在凉拌菜放味精或鸡精 据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。
有资料显示，味精在80摄氏度 100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。
而凉菜温度低，味精不能充分溶解。