鲳鱼的做法清蒸
（1）鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟。
（2）再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。
（3）封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。
Ok刚好鲜嫩。
（4）撕去保鲜膜(当心烫到)。
（5）葱切粒。
清蒸鲳鱼的做法步骤
1.鲳鱼用盐抹匀，用刀斜切，加料酒、葱段、姜片腌渍；冬笋去皮切丝；香菇泡软，去蒂切丝。
2.将鱼装盘，再放入蒸笼蒸约7分钟后取出。
3.油锅烧热，炒匀冬笋丝、香菇丝，倒入适量水煮开，加入盐调味，用淀粉勾芡，淋在鱼。
清蒸鲳鱼的家常做法
步骤：1、小鲳鱼处理清洗干净沥水。
2、加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。
3、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。
4、腌制好的小鲳鱼放进去。
5、放入烧开水的蒸箱／蒸锅，蒸8分钟左右即可。
6、蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、。
如何做清蒸鲳鱼
1.鲳鱼洗净放在盘子里，先抹上黄酒，盐，胡椒粉，然后放上姜片，葱段。
最后在放上点猪油。
2.锅里加水烧开放进鱼，蒸10分钟，关火闷2分钟出锅拣去葱姜。
注意：1.抹的顺序不要颠倒了。
2.水一定要烧开。
蒸过时间就不。
鲳鱼清蒸的做法
食材：鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼豉油适量。
做法如下：1、将鱼清洗干净，然后在鱼身两面划上花刀。
2、把鱼放入碗中，加入葱、姜、1/4茶勺的盐和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。