炒羊杂的做法和配料
1、买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血。
2、切片、切段，备用。
3、半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理。
4、芝麻酱两大勺，入碗。
炒羊杂的做法和配料
1、备齐原材料。
羊杂切小片，圆白菜撕小块。
2、铁锅内放少量油，待油温到7成热，放入豆豉炒香。
3、放入葱姜蒜炒香。
4、放入羊杂翻炒3分钟。
5、放入圆白菜炒一分钟，撒盐，翻炒均匀即可。
爆炒羊杂的做法
1、准备好羊杂。
2、青红椒洗净切成块。
3、准备葱段和姜片。
4、炒锅放油烧热，油热后放葱姜炒香。
5、接着放羊杂翻炒均匀，加入料酒胡椒粉炒香，继续加生抽、老抽翻炒均匀。
6、出锅前加入青红椒块翻炒均匀。
7、加入盐。
炒羊杂具体都有哪些步骤呢?
葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。
请点击输入图片描述 放入生抽2勺，再放入老抽半勺。
老抽不用太多，老抽太多的话羊杂会变得黑乎乎，。