莜面栲栳栳是山西十大面食之一,它是怎么做的呢?
莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。
"栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象"笆斗"，民间叫"栳栳"。
在河北省张家口的张北县，赤城县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼。
莜面栲栳栳是怎么做的?它的蘸料是如何调配的?
莜面栲栳栳的做法是非常简单的，所以大家如果没有办法去山西吃正宗的莜面栲栳栳也可以自己尝试在家里制作。
首先把从外面买好的莜面面粉放入一个大盆里面，然后用刚烧开的热水边往面粉里面倒边搅拌，直到把面粉搅拌到一个个的。
莜面栲栳栳怎么炒 炒莜面栲栳栳的做法
1、用料：莜面栲栳栳一袋、鸡蛋一个、韭菜一把、洋葱半个、食用油、盐、五香粉、酱油。
2、莜面栲栳栳打开袋子，凉水冲一下，放蒸锅里蒸两三分钟。
3、食用油热锅，炒鸡蛋呈出来。
4、食用油热锅，葱姜末爆香，下韭菜和。
莜面栲栳栳最常见的吃法是什么?在家该如何制作?
莜面栲栳栳是一道很有名的山西特色美食，它的关键原料便是攸面，做出去以后色调是浅褐色的，口味十分的筋道。
栲栳栳自身是没味儿的，它的异味主要是靠中后期浇上来的蘸料。
莜面栲栳栳的蘸料是有十分多的类别的，一般全是用。
莜面栲栳栳的做法
主料：莜麦面400克 辅料：西红柿2个、蒜2瓣、鸡蛋2个水、适量食盐、1/2茶匙、植物油1汤匙 栲栳栳的做法 1、筱麦面中倒入沸水 2、和成面团 3、分成小剂子 4、每个剂子擀成椭圆状，用中指和食指夹住面片，一卷就是下图。