鸡爪怎么炸好吃
走菜流程：宽油烧至七成热，下入鸡爪250克炸10秒至表皮浅黄时捞出，待油温升至八成热后，将其倒入油中复炸至颜色金黄、外酥里筋，捞出沥净油分，倒入盆中，撒鸡爪粉30克拌匀即成。
鸡爪粉制作：1、干红小米辣椒、二。
油炸凤爪的制作过程
1.剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时。
冷水锅中烧开，放入凤爪煮5分钟取出再洗净、沥干或用风扇吹干。
2.油烧热，放入鸡爪，炸至金黄，皮起皱时捞出，放冷水中泡2小时至皮涨发。
3，锅中放。
炸鸡脚做法
炸鸡爪就是虎皮鸡爪，鸡爪清洗干净放水里煮熟后略干，放油锅里炸，等鸡爪皮炸皱时迅速捞出放进水里泡。
然后锅中放老抽生抽八角桂皮糖放入炸好的鸡爪烧开后小火慢炖十几分钟。
取出后放碗中蒸煮五分钟就可以开吃了。
炸鸡爪怎么炸外皮酥脆
1.鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和盐腌制半个小时。
2.用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀 3.把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液 4。.