冰箱里的李斯特菌是怎么产生的
李斯特菌是自己生长出来的吗？
李斯特菌是自己生长出来的吗？
是的。
李斯特菌共有10个菌株,引起人生病的主要是单核细胞增生型的李斯特菌,是人畜共患疾病的细菌,所以李斯特菌它是大自然存在,通过一些污染的方式在冰箱内进行繁殖,导致人体发病。
李斯特菌是这样产生于空气中，环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。
病原菌是如何越冬的呢？
病原菌是个过于宽泛的概念，只要能造成人类疾病的都可以叫病原菌。如果是狭义上定义为主要是在人或恒温动物体内繁殖并造成疾病的细菌，那可以明确回答你，在人或者其它恒温动物身上过冬。
这类细菌最适宜的温度就是37℃，最适合的环境是动物肠道或者其它器官内部。恒温动物身体温度基本不受季节影响，所以病原菌也过着季节不分的生活。
此外有部分条件致病菌，主要在土壤等体外环境中生活，偶然进入人体繁殖引起发病，金黄色葡萄球菌、炭疽都是这类。这部分细菌适宜温度范围比较广，一般可以休眠或者产生芽孢的，环境不适合就切换到休眠形态，温度适合以后再复苏。
冬季适宜温度为37℃那部分细菌是没法在外界存活的，适应温度广的细菌也会切换到休眠形态，感染能力降低，所以生鱼片这类生的食品会用冰块来保鲜，也就是减少引起疾病的风险。
病原菌这个宽泛概念里面还是存在很多不怕寒冷的异类，单核细胞增生李斯特菌就是一种在冰箱里面可以好好生活的细菌，布鲁氏菌也可以在冷冻条件下存活很久，所以还是尽量不要吃生冷食品。
冰箱水果怎么避免李斯特菌？
如何避免感染李斯特菌呢？
第一，定期清理冰箱。李斯特菌能在寒冷的环境下生存，因此冰箱也可成为其“繁衍”的基地。美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在其家里的冰箱中找到这种细菌。
第二，生熟分开。肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取；熟食、剩饭剩菜等放于冰箱上层，果蔬类食品最好放下层。
第三，远离高风险食物。根据美国疾病与预防控制中心（CDA）提示，以下食物存在被李斯特菌污染的风险：用未经高温消毒的生乳制作的奶酪；未经杀菌的蛋黄酱；未完全煮熟的豆芽；提前做好、存放时间较长的三明治；外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉。
第四，注意食品包装。选购食品时，要关注生产日期，同时要仔细检查包装，选择没有破损的。第五，注意个人卫生。处理食物前后、进食前、上厕所后清洗双手。
第六，特殊人群少吃冷冻饮品。老人、幼儿、孕妇及慢性病患者均应控制生冷食品的摄入，少吃或不吃冷冻饮品，降低感染李斯特菌的风险。
热带水果、糖分高的食物不宜放冰箱