补钙食谱推荐大全
哪些菜补钙的作用比钙片强？
哪些菜补钙的作用比钙片强？
钙是人体不可缺少的营养素之一，人体每天都需要摄入一定量的钙，才能维持正常的新城代谢， 根据每个人的年龄，生理，群体不同，每天需要的钙也不同，补钙是孕妇、儿童、中老年人在养生过程中， 经常需要面对的问题。
提起补钙，大多数人想到是牛奶或者钙片，对于成年人来说，选择食补，在考虑钙能否被人体顺利的吸收，同时也要考虑食物的美味及能否摄入更多其他营养素。
钙在吸收过程中需要其他营养素的帮忙，才能发挥更好的补钙效果。比如我们熟悉的维生素D ，还有我们不熟悉的镁、钾、维生素K、维生素C等，这些物质都能促进钙的吸收。
富含钙元素的食物其实在日常生活中，含钙丰富的食物非常多，如： 泥鳅，海螺，虾仁，贝类、虾皮、毛蟹、海带、紫菜、炒南瓜子、猪肉松等。
乳类与乳制品：牛羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶炼乳等。
豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、嫩豆腐、豆腐乳等。
蔬菜中也有许多高钙的品种，如：雪里蕻每100克含钙230毫克； 小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
做高钙菜肴需要注意的事项 1、烹调荤菜时多用醋。如：糖醋鱼、糖醋排骨等。醋是酸味食品， 不仅可以去除异味，还能使食物中的钙容易溶出。 在酸性环境中，钙与蛋白质在一起，容易被吸收。
2、搭配食物多样化。如：豆腐和鱼一起炖，鱼肉中含有维生素d，可促进豆腐中钙的吸收，使钙的生物利用率得到提高；西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等。西红柿、雪里蕻富含维生素c能促进钙的吸收，使钙的吸收率提高、利用率提高。
3、菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下。在消化过程中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物， 影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸、植酸含量过高时，不仅影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收 。因此，烹调时，应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。草酸易溶于水，可在烹调前，在沸水中把菠菜、苋菜等含草酸高的食物焯一下， 除去草酸，再和富含钙的食物（如：豆腐）一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
日常菜肴 豆腐炖鱼
醋溜小油菜
黄豆炖猪脚
紫菜腐竹汤
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孕妇适合吃什么菜好？
孕妈妈在不同孕期时，营养补给的重点有什么不同呢？第一孕期（怀孕1～3个月）：这个时期的胎儿营养大多来自胎盘的本身，因此，建议准妈妈们在第一孕期时定时、定量、均衡饮食即可，无需额外摄取过多热量。【营养重点】? 蛋白质：建议多补充优质蛋白质，如豆、鱼、瘦肉、蛋、奶制品等，都是优质的蛋白质来源。【补充建议】? 叶酸：第一孕期最重要就要要多补充叶酸，帮助宝宝脑神经的健全发展。一般食材中如绿色蔬菜、全谷根茎类、豆类等都含有叶酸，一般孕妇每日摄取0.4mg的叶酸即可，若有特殊情况可咨询医师、营养师的营养补给建议。第二孕期（怀孕4～6个月）：第二孕期时腹中宝宝正在快速成长，器官逐渐发育，体重也逐步增加，因此，这时期的准妈妈们要稍微增加饮食摄取量，为了宝宝多吃一点。【营养重点】? 钙质：俗话说「生一个小孩，掉一颗牙」，点出了孕妇补充钙质的重要性。母体是宝宝重要的营养来源，因此，建议在孕期饮食中可多食用富含钙质的食材，如奶制品、小鱼干、绿色蔬菜、黄豆制品（如豆腐、豆干、豆浆）等，以天然食材为补钙的首选为佳唷。? 纤维素：迈入第二孕期时，准妈妈们常常会发现有便秘的困扰，因此建议多吃新鲜蔬果、全谷类、以糙米取代白米等，都可以增加膳食纤维的摄取量，并搭配适当、温和的运动与充足的水分，就有助改善便秘。【补充建议】? DHA：DHA可以帮助宝宝脑神经的正常发育生长，日常饮食中可适量从深海鱼类、藻类、亚麻仁油等摄取DHA，或征询医师建议选择鱼油等保健食品来补充。第三孕期（怀孕7个月～出生）：第三孕期是宝宝器官发展、成熟的关键时期，宝宝的体重也会迅速增加。因此，这个时期的准妈妈们除了留意均衡饮食外，建议也要做好体重管理喔！【营养重点】? 蛋白质：胎儿到怀孕后期后，生理器官都仍在快速建构发展，因此，建议准妈妈们要摄取足量的优质蛋白质，且最好兼顾植物性蛋白与动物性蛋白质。? 铁质：怀孕、分娩、泌乳时都会流失铁质，因此建议准妈妈们可多食用富含铁质的食材，如红肉、深绿色蔬菜等。然而，若有特殊体质或有贫血问题者，最好咨询医师诊断与补铁建议。