厨房妙招窍门大全集
大家有没有什么好的产品或者妙招，来去除厨房油污？
大家有没有什么好的产品或者妙招，来去除厨房油污？
告你一個好辦法。這亇辦法要治本。那就是炒菜的油溫安照標準溫操作。不要焼到冒煙。這樣沒油煙。只有油氣，既幹凈又健康。油煙機五年清理一次。還很幹凈。炒菜冒煙是很用不著的錯誤做法。一定要改。
作为厨房达人，你有哪些烹饪和厨艺方面的小技巧？
哈喽，大家好，我是极菜妈妈，今天和大家分享一些实用的厨房小技巧，都是我时常会用到的。
一、烹制时的实用小技巧
1.炖羊肉汤时加点黄豆烂得快；加点桔皮能去除膻气并增加香味；加小段甘蔗和萝卜可提鲜。
2.用姜擦锅底煎鱼不易破；鱼煎后加热水做的汤才又浓又白的；用一匙盐浸泡10分钟后换水再泡10分钟，鱼肉洁白无腥味；蒸鱼放块鸡油，鱼肉滑溜更香。
3.焖老鸭用啤酒烂得快又香，螺丝代替啤酒也能发挥同样的作用。
4.做蛋花汤时，先把鸡蛋打散，水开后再分次把蛋液倒入，每次都停顿一下，这样做出来的蛋花汤一朵一朵的，很好看哦。
5.炸排骨时等油温回升后再复炸一次才会香香脆脆的；炸猪皮时要冷油炸才会发得好哦；
二、腌制方面的实用技巧
1.要肉馅起胶必须多次少量地加入生粉水不停搅拌摔打才会QQ弹弹；
2.炒大肠不老的秘籍是用先小苏打水和盐腌15分钟，洗净后再入沸水焯10秒钟，然后用调料第二次腌制，最后爆炒
3.牛肉嫩滑的绝招首先要逆纹路切肉，小苏打水腌15分钟，洗净后多次少量地入生粉水，再加盐和调料搅拌。
4.凉拌黄瓜先用糖 盐腌制，久放不会黄哦，做出的黄瓜还会亮晶晶的很有光泽。
三、其他的实用小技小
1.西红柿开水烫一下很容易去皮；做西红柿汤早放盐会酸，而晚放些则不会酸；
2.做酸甜味糖和醋的比例是1：2，而甜酸味糖和醋的比例是1：1。
3水里加点盐冻肉解冻得更快；磨刀加点盐磨得更好。
好啦，厨房实用小技巧太多了，暂时想到这些了，都是一些实用的小技巧值得收藏哦。如果你们还知道哪些厨房小技巧也可以一起分享或留言哦，咱们明天见。