碱水面包是什么
碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。
碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。
但在制作配方上，和普通的面团完全不一样。
其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普。
碱水面包怎么做?
===碱水面包=== 【制作配方】：高筋面粉300克，酵母5克，盐5克，黄油35克，鸡蛋0.5个，水125克。
【制作方法】：1.酵母中加入适量的水搅拌至酵母完全融化，化成酵母水。
黄油室温化软，高筋面粉和盐一起拌匀。
在面粉。
碱水面包有哪些种类?
碱水贝果从某种程度上来讲，碱水贝果与碱水结比较相似，在制作过程上又与普通贝果工艺有点相仿，无非就是把制作贝果的水替换成碱水。
之后在制作中加入一些食用装饰，这样就能做出来碱水贝果了。
碱水贝果在口感上会比其他的碱水。
碱水面包的做法
碱水面包的用料 ~酵头： 高筋粉120g 水80g 酵母粉1/8小勺 盐3/4小勺 ~主面团：高筋粉480g 水280g 酵母粉3/4小勺 黄油(室温软化) 30g 麦芽糖2小勺 ~浸泡液：焙考林烘焙碱 30g 水1000g。
碱水面包的做法?
清水： 285g 食盐： 5g 奶粉： 10g 浸泡：烘焙碱： 10g 40度温水： 200g 海盐： 少许 碱水面包的做法 把面团用量食材除黄油外，一同倒进面包桶，启动和面程序10分钟后再加入黄油再次启动10分钟，揉至有韧性的。