烤鸭店里可以放碳烤鸭炉吗?
烤鸭店里可以放碳烤鸭炉吗?【提问】可以的亲，采用京式烤鸭挂炉和焖炉技术综合设计而成！经果木炭烤鸭炉烤制的鸡、鸭、鹅等，具有“色、香、味”三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣。
跪求木炭烤鸭炉的技术!使用方法
木材点燃后，炉温升至200℃以上时，便可以烤鸭了，烤鸭的温度是关键，一般炉温控制在250-300℃之间，在烤制过程中，根据鸭坏上色情况，调整鸭子的方位，一般需烤制30分钟左右，烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟。
怎样用木炭烤鸭炉?
控净血，放在60℃～70℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛，用力要均匀)； 2. 再放冷水中用镊子摘净细毛，取出后按以下几道加工整理； ①打气：从颈部刀口拉出气管，用打气机徐徐打入气体，充满鸭身各部，使皮和肉基本。
自制木炭烤鸭炉的结构
主体炉高：120公分 烤鸭数量：10只/炉 双层果木碳烤鸭炉 主体结构：不锈钢炉身，内衬耐火土炉胆。
主体直径：80公分/90公分 壁厚：0.6mm左右/壁厚：0.7mm左右 主体炉高：145公分 烤鸭数量：12/炉 燃气果木炭烤鸭炉 果。