水汆丸子肉馅怎么调
③加入适量的干淀粉。
干淀粉具有较强的吸湿性，它能吸收很多水分而成淀粉溶胶，加热后，淀粉即糊化，生成黏胶状的糊化淀粉。
在搅打肉馅时，加入适量水分后，再加入适量的淀粉，其目的就是利用其吸水作用。
当丸子氽入锅内，。
水汆丸子怎么调馅
水汆丸子的调馅方法：1、把猪肉准备好，做丸子不要纯瘦肉，也不要太肥的，3肥7瘦是最佳的。
放在绞肉机内，绞碎成肉馅取出来。
2、再把葱姜切一下，切成碎末之后，放在猪肉馅里。
接下来不需要放料酒，而是需要放花椒水。
汆丸子的肉馅怎么调
1、冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用。
2.、肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒。
3、想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合。
冬瓜汆丸子,肉馅怎么调
丸子挤好后向锅内加少许盐、胡椒、酱油或者醋、辣椒等进行调味，有酸辣、酱香、清汤等等，随个人口味调就可以了。
如果不知道丸子熟没熟可以捞出一个看看，丸子稍微小点会比较容易熟。
冬瓜丸子汤的食材选择 冬瓜：夏季食用冬瓜。