怎么蒸鸡蛋羹又滑又嫩
再者，锅中加入凉水，水开将蛋液放在蒸隔上，转小火，注意锅盖留缝，不需要太严实，这样蒸出来的蛋羹很好的避免了蜂窝眼，口感也比较滑。
这个盖锅盖的主要是为了不然蒸出来的鸡蛋羹有蛋腥味。
最后，时间控制在10-15分钟左右。
如何蒸蛋羹既滑又嫩
蒸蛋羹又滑又嫩的做法如下：1、一个鸡蛋搅打均匀。
2、一定要搅打均匀，不然蒸出来不滑嫩。
3、开水，按照鸡蛋的重量的1.2-1.5倍。
4、快速倒入搅打好鸡蛋里面，不要停快速搅拌，慢了就变鸡蛋花汤。
5、去除气泡沫，可。
如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩?
首先准备两个鲜鸡蛋，将鸡蛋打入碗中。
（一个鸡蛋做出来效果不好，比较合适的是2-3个，容器较小的话两个鸡蛋就够了，容器够大的话用三个鸡蛋可以全家人一起分享。
）将适量温开水徐徐倒入蛋液中，用筷子缓缓搅匀。
（水要。
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
一、鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 1、鸡蛋两只洗净，打入碗中，加鸡蛋液量的1.5倍的温水，用筷子充分地搅散。
如果是散养鸡蛋需加2倍的水。
注意，一定要是温水，水温不要过烫，防止把蛋液烫熟。
2、蛋液一定要充分地打散。
如何蒸鸡蛋羹可以让它又嫩又滑?
鸡蛋羹作为一样非常有营养的菜，一直以来备受青睐，如何让它变得又嫩又滑，可使用以下步骤：①准备食材首先得保证食材的绝对新鲜，如果是冰箱内冷藏的鸡蛋，建议先从冰箱内拿出来，在室温下放置半小时以上，另外选择一个蒸鸡蛋。