温泉蛋是什么
温泉蛋是一种水煮蛋的做法。
因在温泉里煮成而得名(温泉多为60多度左右)。
把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清稍微凝固，可蛋黄还未凝固，味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。
温泉蛋怎么煮 一定要挑选很新。
温泉蛋的做法
1、取新鲜鸡蛋，63度恒温水浴煮蛋1小时。
2、欧芹去茎留叶，沸水中加盐汆熟，捞出放入冰水中。
沥干水分，转移欧芹叶到搅拌机。
加入大量植物油，高速搅拌大约10分钟，完全打碎，再慢慢过滤，所得欧芹油备用。
3、青豆沸水煮熟。
温泉蛋的做法
温泉蛋的做法如下：主料：鸡蛋3个。
辅料：酱油1大勺、矿泉水1大勺、水适量、烤海苔适量、白芝麻半茶匙。
步骤：1、一定要挑选很新鲜的鸡蛋，因为需要模仿温泉，不能被完全煮透，就需要品质好的鸡蛋才能生吃。
2、水烧开后降。
怎样做温泉蛋
1、把水烧至75°C（掌握不好温度的请购买厨房用温度计）。
2、把鸡蛋，75°C热水放入保温瓶或焖烧锅。
3、等待30分钟敲开蛋壳，淋上酱油食用。
四、日本温泉蛋的简易做法 1、把蛋直接放入电饭煲中。
2、调到温泉蛋一栏。
3。
温泉蛋的制作原理是什么?
温泉蛋，一种水煮蛋的做法，利用的是鸡蛋清和蛋黄的凝固点。
蛋黄熟的温度大概是70度，而蛋白熟的温度大概是80度，蛋藉著加热可使其所含的蛋白质凝固，通常蛋白在62℃开始变性，65℃无法流动，约70℃完全凝固成块。
蛋黄的。