火锅底料配方?
火锅底料的制作方法如下：1、葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。
干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。
花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。
煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。
2。
火锅香料精确配方
50斤底料的香料.火锅香料 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5。
火锅料的配方大全
火锅底料配方 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方 白扣5克 草果5克 三奈。
万能火锅蘸料调料配方
万能火锅蘸料调料配方如下：1、老北京火锅蘸料：芝麻酱+韭菜花+腐乳汁儿+辣椒油+葱花+香菜。
2、潮汕火锅蘸料：沙茶酱+蒜泥+香油韭菜花+腐乳汁儿+葱花+香菜。
3、四川火锅蘸料：蒜泥+蚝油+香油。
4、港式火锅蘸料：沙茶酱+。
火锅配料怎么调好吃
美味火锅调料的配方:1.北方芝麻酱经典 在北方，最受欢迎的是老北京涮羊肉。
把煮好的羊肉蘸上北方特有的芝麻酱是最美味的。
一般羊肉火锅的蘸酱比较简单。
经典配方只有芝麻酱、韭菜、豆腐脑。
四勺芝麻酱+两勺韭菜+一勺豆腐。